Registre national des cantines

A l'été 2023, le registre compte plus de vingt mille sites de restauration collectives, soit environ un quart de l'ensemble des sites nationaux. Il est important de comprendre le paramètre production_type. Ce champ détaille qui cuisine et qui sert les repas.

Sa valeur est l'une des quatre options : SITE : cantine qui produit les repas sur place SITE_COOKED_ELSEWHERE : cantine qui sert des repas preparés par une cuisine centrale, appelé également satellite CENTRAL : cuisine centrale sans lieu de consommation CENTRAL_SERVING : cuisine centrale qui accueille aussi des convives sur place Ce jeu de données est produit par la Direction générale de l'alimentation (DGAL).