Dados de análises microbiológicas de alimentos de origem vegetal

Os dados foram obtidos por meio de análises laboratoriais microbiológicas. Os conjuntos de dados incluem resultados analíticos, planilhas eletrônicas contendo contagens microbiológicas, informações de composição nutricional dos produtos avaliados e dados experimentais de crescimento microbiano.Também foram gerados e utilizados cadernos de laboratório contendo registros dos procedimentos experimentais, observações, protocolos e resultados obtidos durante a execução dos estudos.

As informações foram produzidas com o objetivo de investigar a qualidade microbiológica, os riscos à segurança dos alimentos e os fatores que influenciam o comportamento de microrganismos em alimentos de origem vegetal. Os dados subsidiaram a elaboração de artigos científicos e contribuem para o avanço do conhecimento sobre microbiologia de alimentos e desenvolvimento de estratégias para garantia da segurança de produtos de origem vegetal.