Data · dataset · 2026
Aplicação de plasma frio em fungos deteriorantes de pães, em pães de forma e estudo sobre a avaliação da percepção do consumidor sobre a tecnologia emergente
Listed in REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository
O dataset contém resultados das análises da aplicação do plasma frio em fungos deteriorantes de pães, através de múltiplos sistemas de inoculação fúngica.
Description
O arquivo também contém dados referentes a análises das modificações causadas pela aplicação de plasma frio em propriedades físico-químicas e tecnológicas de pães de forma. E por fim, os dados sobre os resultados da pesquisa sobre a percepção do consumidor ao termo plasma frio, realizada através de um formulário online, com 758 voluntários respondentes, serão acrescentados posteriormente, pois precisam de um tempo de espera para publicação,.
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- Dataverse dataset page redu.unicamp.br/dataset.xhtml?persistentId=doi%3A10.25824%2Fredu%2FVVGKHJ ↗
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- DOI doi.org/10.25824/redu/vvgkhj ↗
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- Dataverse API redu.unicamp.br/api/datasets/:persistentId/?persistentId=doi%3A10.25824%2Fredu… ↗
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Topics
- Stated by source
- Agricultural Sciences
- From keywords
- Life Sciences · Physics
Provenance · 1 source records, 9 field assertions
| Source | Key | Last seen | Raw |
|---|---|---|---|
| REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository | doi:10.25824/redu/VVGKHJ | 12 d ago | JSON v1 |
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