Aziende agricole biologiche e non per titolo di studio del capo azienda

La tavola riporta il numero di aziende biologiche e non per titolo di studio del capo azienda, con la relativa percentuale, come risulta dal Censimento dell'Agricoltura 2010. - I dati del Censimento dell'Agricoltura del 2000 sono stati ricalcolati dall'Istat a partire dai microdati, per renderli confrontabili con quelli del Censimento 2010. Le principali differenze riguardano la definizione dell'unità di rilevazione: nel 2010 non sono comprese nel campo di osservazione le aziende agricole con terreni di estensione inferiore a 0,3 ha, le aziende esclusivamente forestali e quelle che hanno solo piccoli orti familiari destinati all'autoconsumo.

Un'altra differenza significativa riguarda il settore zootecnico: nel 2000 erano rilevati anche i capi destinati all'autoconsumo, mentre nel 2010 i piccoli allevamenti (ovini, caprini, suini, api e animali di bassa corte), se non destinati alla vendita, non sono entrati nel campo di osservazione. Malgrado l'aggiustamento Istat le differenze soprattutto in ambito zootecnico rimangono elevate. I dati diffusi sono attribuiti alle aziende agricole con centro aziendale nel territorio di riferimento.