Data · dataset · 2026
Dados relativos a avaliação fisico quimica, estabilidade e digestão lipidica de emulsões o/a utilizando lignossulfonato de cálcio e proteína isolada do leite
Listed in REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository
Sete conjuntos de dados que fazem avaliação no ambito fisico quimico, estabilidade e também digestibilidade da emulsão o/a utilizando o lignossulfonato de cálcio e a proteina isolada do leite como interface mista.
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- DOI doi.org/10.25824/redu/qsi0iv ↗
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Topics
- Stated by source
- Engineering
- From keywords
- Engineering
Provenance · 1 source records, 8 field assertions
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|---|---|---|---|
| REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository | doi:10.25824/redu/QSI0IV | 10 d ago | JSON v1 |
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