Data · dataset · 2025
Dados sobre análises de elementos inorgânicos e sua bioacessibilidade em pães sem glúten comerciais e a avaliação da fortificação de farinhas de arroz com sulfato ferroso em duas formas: microencapsulada e livre (não encapsulada), utilizadas no processamento de pães sem glúten
Listed in REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository
Os dados são referentes a tese "Pão sem glúten: uma visão geral sobre elementos inorgânicos, bioacessibilidade e os efeitos da fortificação com ferro".
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- DOI doi.org/10.25824/redu/nyx5rj ↗
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Topics
- Stated by source
- Agricultural Sciences
- From keywords
- Life Sciences
Provenance · 1 source records, 8 field assertions
| Source | Key | Last seen | Raw |
|---|---|---|---|
| REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository | doi:10.25824/redu/NYX5RJ | 13 d ago | JSON v1 |
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