Data · dataset · 2026
Atributos de qualidade funcional de emulsões cárneas híbridas elaboradas com diferentes matérias-primas e proteína de soja
Listed in REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository
Conjunto de dados preliminares relacionados os parâmetros de textura em emulsionados com diferentes fontes proteicas.
Description
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Topics
- Stated by source
- Agricultural Sciences
- From keywords
- Life Sciences
Provenance · 1 source records, 8 field assertions
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| REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository | doi:10.25824/redu/MKPBBV | 10 d ago | JSON v1 |
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