Sécurité alimentaire à Cambridge Bay - Volet Anthropologie de la santé

Le projet a été financé par Sentinelle Nord (Appel à projets ciblé), de 2019 à 2023. Il avait pour but d'appuyer, à travers une recherche participative, la communauté inuit de Cambridge Bay (Nunavut) dans les efforts qu’elle déploie pour mettre en place son propre système de production alimentaire locale.

Le projet a été déployé en cinq volets: anthropologie de la recherche participative; anthropologie de la santé; économie et approvisionnement; agriculture et phytologie; valeur nutritionnelle. Le présent jeu de données concerne le volet Anthropologie de la santé du projet. Les objectifs étaient les suivant: 1) Documenter la transformation des habitudes alimentaires chez les Inuit de Cambridge Bay, et notamment la place des légumes; 2) Document la place des aliments traditionnels dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète de type 2. 3) Analyser les difficultés liées au transfert des connaissances nutritionnelles pour les personnes ayant des problèmes de santé, notamment le diabète.