Lácteos - Destino de producción de leche

Destino de la leche cruda a producto se presenta con distinto nivel de apertura para los siguientes periodos: de 1983 a 1988 el mínimo nivel de apertura (a leche fluida, informal y productos), de 1989 y 2007 mayor nivel de apertura (pero sin distinguir entre descremada, semi descremada y entera para las leches fluidas) y de 2008 a la actualidad con máximo nivel de apertura.