Data · dataset · 2026
Dados experimentais de congelamento, oscilação de temperatura e ultrassom em purê de batata
Listed in REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository
Este conjunto de dados reúne os dados experimentais obtidos durante o estudo do comportamento de purê de batata submetido a congelamento e ciclos de oscilação de temperatura.
Description
Os arquivos incluem dados de diâmetro equivalente dos cristais de gelo obtidos por camada e por ensaio, dados de temperatura durante os ensaios de congelamento e oscilação, resultados de propagação ultrassônica e dados cruzados utilizados na análise comparativa dos resultados.
Os dados estão organizados em arquivos individuais referentes aos diferentes ensaios e camadas avaliadas.
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- DOI doi.org/10.25824/redu/fgvcwu ↗
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Topics
- Stated by source
- Engineering
- From keywords
- Engineering
Provenance · 1 source records, 8 field assertions
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| REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository | doi:10.25824/redu/FGVCWU | 6 d ago | JSON v1 |
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